【こだわりの天然素材】季節料理山の道

　　　(三～六月)旬の山菜いろいろ

ウワバミソウ

ネマガリダケ

山ウド

カンゾウ

タラの芽

花イカダ

シオデ

ノビル

ワラビ

その他にも下記の山菜がございます。
・蕗の薹（ふきのとう）　・コゴミ　・ツル人参　・セリ　・ハンゴン草　・ヤブレガサ　・イカリ草　・アズキ菜　・菜の花　・アマゴ　・岩魚（イワナ）	・筍（たけのこ）・コシアブラ・クレソン・深山アザミ・モミジガサ・ワサビ・イワタバコ・ツリガネ人参・ゼンマイ・ミヤマイラクサ・

行者ニンニク

　　　(六～九月)飛騨川産天然アユ

　・飛騨川産　天然アユ

　　　(十～十一月)天然キノコずくし

当店は、山主と契約をして現地（山のキノコ小屋）で買い付けをしてきますので、国産松茸をはじめとする新鮮で豊富な種類のキノコが山の如く並べてあります。タイミングが良ければ、色々な種類のキノコがお迎えをしてくれます。本物を見るだけでも、幸せな気持ちになって頂けるでしょう。

		その他にも下記のキノコ類がございます。　・コウタケ　・ソナ　・センボンシメジ　・アミタケ　・花イクチ　・ショウゲンジ　・キシメジ　・カヤシメジ　・ホンシメジ　・幻の岩タケ　・シバモチ
国産松茸

舞茸		ロージ

　　　(十一～四月)猪鍋･鴨鍋･鹿料理

　・天然猪肉
　・天然鴨肉
　・天然鹿肉