賑やかな声が飛び交う輪島の朝市、たくさんの海の幸、山の幸が所狭しと並びます。そのなかでも「むしあわび」は人気の一品です。本品は輪島港より沖に約五十キロの舳倉島(へぐらじま)で海女が素潜りで獲った天然あわびを天正の頃より輪島に伝わる製法で塩蒸したものです。加賀藩献上品の格式ある味をどうぞご堪能下さい。